Jamaikanische Kidneybohnensuppe mit Rindfleisch

Diese jamaikanisch inspirierte Kidneybohnensuppe mit Rindfleisch, Kokosmilch, Kartoffeln und kleinen Mehlklößchen ist würzig und sättigend.

Kräftige Kidneybohnensuppe mit Rindfleisch, Kartoffeln und kleinen Mehlklößchen in einer Schale

Diese kräftige Kidneybohnensuppe verbindet zartes Rindfleisch und weiche Bohnen mit Kartoffeln, Kokosmilch und würzigen Aromen. Piment, Thymian, Knoblauch und rote Paprika geben der Suppe eine warme Würze, während Kokosmilch die Brühe abrundet. Kleine, selbst geformte Mehlklößchen machen sie zusätzlich sättigend und sorgen für eine angenehme, leicht sämige Konsistenz.

Plane fürs Einweichen der getrockneten Bohnen etwas Vorlauf ein. Danach köchelt die Suppe in mehreren Etappen: erst, bis Bohnen und Fleisch weich werden, dann mit Kartoffeln und zum Schluss mit den Klößchen. Sie passt als vollständige Mahlzeit, besonders wenn du eine herzhafte Suppe für mehrere Personen suchst. Beim Abkühlen dickt sie weiter ein; beim Aufwärmen kannst du bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

Das Wichtigste auf einen Blick

  • Portionen: 6
  • Vorbereitung: 20 Min.
  • Garzeit: 1 Std. 45 Min.
  • Gesamtzeit: 2 Std. 5 Min.
  • Schwierigkeit: Mittel

Zutaten für 6 Portionen

  • 360 g Kidneybohnen, getrocknet
  • 900 g Rindfleisch für Suppe
  • 2 l Wasser
  • 1 Stück Karotte, groß, gewürfelt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 4 Zweige Thymian
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 4 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 1 EL Piment, gemahlen
  • 4 Stück Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 240 ml Kokosmilch
  • 125 g Weizenmehl
  • 60 ml Wasser, für den Klößchenteig
Zutaten für Kidneybohnensuppe mit Rindfleisch und Kokosmilch auf einer Arbeitsfläche

Zubereitung

  1. Spüle die getrockneten Kidneybohnen ab und lege sie in reichlich Wasser ein. Lass sie mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, quellen und gieße das Einweichwasser anschließend weg.
  2. Gib Bohnen, Rindfleisch, Karotte, Frühlingszwiebeln, Thymian, Zwiebel, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Piment in einen großen Topf. Gieße die 2 l Wasser dazu und bringe alles bei hoher Hitze zum Kochen. Schöpfe aufsteigenden Schaum ab.
  3. Reduziere die Hitze, sodass die Suppe gleichmäßig leise kocht, und gare sie etwa 75 Minuten. Bohnen und Fleisch sollten weich sein; falls sie noch fest sind, köchle die Suppe länger.
  4. Rühre Kartoffeln und Kokosmilch ein und lass die Suppe weitere 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.
  5. Verrühre währenddessen Mehl und 60 ml Wasser zu einem glatten, weichen Teig. Lass ihn 5 Minuten ruhen, teile ihn dann esslöffelweise ab und rolle die Portionen zwischen den Händen zu kleinen länglichen Klößchen.
  6. Gib die Klößchen in den Topf und rühre vorsichtig um. Koche alles noch 15 Minuten, bis die Klößchen durchgegart sind, und schmecke die Suppe vor dem Servieren ab.

Tipps

  • Weiche die Bohnen über Nacht ein, wenn du die Garzeit besser planen möchtest. Sie nehmen dabei deutlich an Volumen zu und brauchen eine große Schüssel mit viel Wasser.
  • Die Suppe wird beim Stehen dicker. Rühre beim Aufwärmen etwas Wasser ein, bis sie wieder die gewünschte Konsistenz hat.
  • Reste lassen sich portionsweise einfrieren. Lass die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.

Bilder wurden mit Hilfe der KI erstellt und redaktionell geprüft

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