French Toast aus dem Airfryer mit Orange und Zimt

French Toast aus dem Airfryer wird außen knusprig und innen weich. Mit Brioche, Zimt und Orange gelingt das Frühstück in rund 35 Minuten.

Goldbrauner French Toast aus Brioche mit Puderzucker, Beeren und Orangenspalten auf einem Teller

French Toast aus dem Airfryer verbindet eine goldbraune, leicht knusprige Oberfläche mit einem weichen Kern. Brioche oder Challah nimmt die Eiermischung gut auf und bringt eine zarte Süße mit. Zimt, Vanille und frisch geriebene Orangenschale geben dem Frühstück eine warme, fruchtige Note.

Die Zubereitung ist unkompliziert und kommt ohne Pfanne aus. In kleineren Geräten garst du die Brotscheiben einfach portionsweise, damit sie nebeneinander Platz haben und rundum bräunen. Bestäubt mit etwas Puderzucker schmeckt der French Toast direkt nach dem Garen besonders gut. Dazu passen frische Beeren, Apfelspalten oder ein Löffel Joghurt.

Ein Gericht aus übrig gebliebenem Brot

French Toast gehört zu einer großen Familie von Gerichten, bei denen Brot in Ei und Milch getaucht und anschließend gebraten wird. In Frankreich ist die Bezeichnung pain perdu verbreitet, was sinngemäß „verlorenes Brot“ bedeutet. Gemeint ist Brot, das nicht mehr ganz frisch ist und durch das Einweichen wieder eine angenehme, saftige Konsistenz bekommt. Ähnliche Zubereitungen gibt es in vielen Ländern, auch wenn Zutaten, Namen und Beilagen variieren.

Die Grundidee ist praktisch: Brot nimmt Flüssigkeit auf, während die Hitze die Eiermasse stocken lässt. Für diese Airfryer-Variante wird Brioche oder Challah verwendet. Beide Brotsorten sind weich und leicht süßlich. Weil sie empfindlicher sind als festes Weißbrot, sollten die Scheiben nicht zu lange in der Flüssigkeit liegen.

Was beim Garen im Airfryer passiert

Ein Airfryer erhitzt Speisen mit schnell zirkulierender heißer Luft. Die heiße Luft umströmt die Brotscheiben, wodurch die Oberfläche trocknet und bräunt. Das Ergebnis hängt auch davon ab, wie viel Platz im Korb bleibt: Liegen die Scheiben dicht übereinander, kann die Luft schlechter zirkulieren und die Bräunung wird ungleichmäßig. Deshalb lohnt es sich, bei Bedarf in mehreren Durchgängen zu garen.

Die Eier in der Mischung werden durch die Hitze fest und geben dem Inneren Halt. Speisestärke bindet zusätzlich Flüssigkeit und unterstützt eine gleichmäßige, stabile Schicht am Brot. Butter trägt Aroma bei und hilft beim Bräunen. Sie sollte vor dem Vermischen etwas abkühlen, damit sie die Eier nicht direkt erhitzt und kleine feste Stückchen bildet.

Orange und Zimt als Aromapaar

Zimt bringt eine warme, leicht holzige Würze mit, während die Schale der Orange frische, duftende Zitrusnoten ergänzt. Für die Aromatisierung wird nur die farbige Außenschicht der Schale verwendet. Das Weiße darunter schmeckt deutlich bitterer und kann die feine Süße der Brioche überdecken. Frisch geriebene Schale verteilt ihr Aroma besonders gleichmäßig in der Eiermischung.

Die Kombination passt zu Frühstück und Brunch, lässt sich aber auch als süße kleine Mahlzeit am Nachmittag servieren. Frische Beeren sorgen für eine säuerliche Ergänzung, Apfelspalten greifen die Zimtnote auf. Dazu passen Kaffee, schwarzer Tee oder ein Glas Milch. Wenn du weitere Toppings verwendest, halte sie eher leicht, damit die knusprige Oberfläche des Toasts nicht sofort weich wird.

Das Wichtigste auf einen Blick

  • Portionen: 4
  • Vorbereitung: 15 Min.
  • Garzeit: 20 Min.
  • Gesamtzeit: 35 Min.
  • Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für 4 Portionen

  • 56 g Butter, ungesalzen
  • 1 Stück Orange, klein, davon 2 TL fein abgeriebene Schale
  • 16 g Speisestärke
  • 15 g Puderzucker, plus etwas zum Bestäuben
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eier, Größe L
  • 160 ml Milch-Sahne-Mischung
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 4 Scheiben Brioche oder Challah, etwa 2,5 cm dick
  • nach Bedarf Ölspray
Brioche, Eiermischung mit Zimt und Orangenschale sowie eine kleine Form mit geschmolzener Butter

Zubereitung

  1. Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Gib die Butter in eine hitzebeständige kleine Form und stelle sie für 3 bis 4 Minuten in den Korb, bis sie geschmolzen ist. Nimm die Form vorsichtig heraus und lass die Butter einige Minuten abkühlen.
  2. Reibe die Schale der Orange fein ab, bis du 2 TL erhältst. Verrühre in einer flachen Schüssel Speisestärke, Puderzucker, Zimt und Salz.
  3. Schlage die Eier in die Schüssel und verquirle sie mit der Stärkemischung. Rühre Milch-Sahne-Mischung, Vanilleextrakt, Orangenschale und die abgekühlte Butter unter, bis die Masse gleichmäßig ist.
  4. Besprühe den Airfryer-Korb dünn mit Öl. Tauche die Brotscheiben je nach Größe des Korbs portionsweise kurz von beiden Seiten in die Eiermasse. Lass überschüssige Mischung abtropfen und lege die Scheiben nebeneinander in den Korb.
  5. Gare die Brotscheiben 4 Minuten bei 200 °C. Wende sie und backe sie weitere 3 bis 6 Minuten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind. Bei mehreren Durchgängen kannst du die fertigen Scheiben locker mit Folie abdecken.
  6. Bestäube den French Toast durch ein feines Sieb mit Puderzucker und serviere ihn gleich, solange die Ränder noch knusprig sind.

Tipps

  • Brioche aus der Packung kann besonders weich sein. Arbeite damit vorsichtig und lass die Scheiben nicht länger als nötig in der Eiermasse liegen.
  • Reste kannst du innerhalb von zwei Stunden luftdicht verpackt in den Kühlschrank stellen und bis zu einen Tag aufbewahren.
  • Zum Aufwärmen eignet sich der Airfryer: Erhitze die Scheiben bei 200 °C etwa 8 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Häufige Fragen

Kann ich den French Toast vorbereiten?

Du kannst die Eiermischung kurz vorher anrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Tauche das Brot aber erst direkt vor dem Garen ein, damit es nicht zu weich wird.

Kann ich normales Toastbrot statt Brioche verwenden?

Ja, dicke Scheiben Weißbrot oder Sauerteigbrot funktionieren ebenfalls. Dünne Scheiben werden schneller weich und können beim Wenden leichter reißen.

Warum wird mein French Toast nicht knusprig?

Oft liegen die Scheiben zu dicht im Korb oder sind zu stark mit Eiermasse getränkt. Gare sie mit Abstand und lass überschüssige Flüssigkeit vor dem Einlegen abtropfen.

Kann ich den French Toast vegan zubereiten?

Ja. Ersetze Eier, Milch-Sahne-Mischung und Butter durch 480 ml Haferdrink, 56 g vegane Butter, insgesamt 48 g Speisestärke und 4 EL gemahlene Sesamsamen oder Leinsamen. Verwende dafür besser festere Brotscheiben.

Bilder wurden mit Hilfe der KI erstellt und redaktionell geprüft

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